Erizo Gastro & Bar

Erizo, Çıralı'da dağlarla deniz arasında, Kimera'nın içinde yer alan bir mutfak. Dünyanın farklı mutfaklarından ilham alıyor, doğadan besleniyor ve mevsimlerin ritmine göre şekilleniyoruz. Her sabah sebzeleri, otları ve meyveleri yakınımızdaki çiftlikten elle topluyoruz; gün boyunca bunları sabırla, sade bir şekilde ateşle buluşturuyoruz.

Mutfağımızı besleyen Huysuz Çoban Ecofarm'da üretim doğayla uyum içinde, aceleye getirilmeden yapılıyor. Güneşte olgunlaşan biberler ve domatesler, sabahın erken ışığında toplanan otlar, serbest dolaşan tavuklardan gelen yumurtalar ve keçi sütünden yapılan peynir, taze ekmekle birlikte sofraya geliyor. Her tabak, toprağa özen ve doğaya saygıyla başlıyor.